スペインバルで人気のお店新宿のスペイン酒場 BOSCO the kitchen

こんにちわ、お疲れ様です。 ボスコ・ザ・キッチンです   当店のお料理メニューの中でもあまりにも定番過ぎて、今まで改めて推そうと 思ったことが有りませんでした(-_-;)、、「マッシュルームのセゴビア風」   セゴビア/segovia は、スペイン首都マドリードから列車で2時間くらい。世界遺産 にも登録されている、古代ローマ時代の水道橋や大聖堂で有名な都市です。   私がかつて訪問した時に見た実物水道橋は、結構な迫力がありました！なにせ 紀元１世紀頃のシロモノというのですから、目の前にそれが有るのがスゴイ！！   水道橋の足元に、このマッシュルーム料理を出す有名な老舗があるのですが、満員で 結局入れませんでした・・   当店では、マッシュルームのかさの中に、ボスコの謎肉（笑）といわれている 味付けしたひき肉（ハンバーグ肉みたいなもの）とニンニクをのせ、オリーブオイル をかけて焼く、とてもシンプルなお料理。   ではありますが、これがワインのお供に最高とても美味しい組み合わせ なのです 当店では、専用のお皿で調理してご提供致しております！ぜひ～       スペイン酒場 BOSCO the kitchen 住所　〒160-0021 東京都新宿区歌舞伎町1-12-9 タテハナビル2F アクセス　最寄駅　西武新宿駅 JR 新宿駅　より徒歩5分 新宿TOHOシネマズ隣 営業時間　18:00～24:00 お休み　日曜日

こんにちわ、お疲れ様です。 ボスコ・ザ・キッチンです！   ９月になりましたが、まだまだお暑うございます   先日目にしたニュースに、私たちが日々口にしている食材「タマゴ」について の記事がありました。 当店スタッフもまかないで日々頂いております。個人的には、ゆでタマゴを サラダとマヨネーズで食べるのが大好きでございます！   日本やアメリカでは、１９６０年代からコレステロールの制限が推奨され始めて いて、１日に３００mg以下が望ましい、と設定されていたそうで。   タマゴ1ヶ≒２００mgのコレステロールですから、２ヶ食べたらもうアウト、、   ですが、近年の多くの研究結果では、毎日２ヶのタマゴを６週間摂取した人の 善玉コレステロールが１０％増えた、とか、 健康な人が毎日１ヶのタマゴを食べ続けても、心疾患や脳卒中などのリスクには ほとんど影響がない、とか、 コレステロールを多く含む食材を摂取しても、血中コレステロール値には ほとんど無関係、という結果まで出ているそうで。。   信じやすい私は、今後も心配せずに、タマゴを日々美味しく頂こうと思いマス   黄色って美味しそうな色ですね～         スペイン酒場 BOSCO the kitchen 住所　〒160-0021 東京都新宿区歌舞伎町1-12-9 タテハナビル2F アクセス　最寄駅　西武新宿駅 JR 新宿駅　より徒歩5分 新宿TOHOシネマズ隣 営業時間　18:00～24:00 日曜日　定休

こんにちわ、お疲れ様です。 ボスコ・ザ・キッチンです   東京地方は明日あたり、また台風が近づくそうで、洗濯のタイミングが ムズカシイ^^;   本日は、シェリーのご紹介を、、   ★　　OSBORNE　 coquinero　 fino　/　 pedro ximenez 1827 オズボーン　コキネロ　フィノ / ペドロ　ヒメネス　1827   シェリーメーカーで当店がチョイスしておりますのは、由緒あるオズボーン社 のものです。   スペイン語発音だと”オズボルネ”なのでは・・？と思ったら、１７７２年 にシェリー買い付け商社を設立したのは、イギリス出身のトーマス・オズボーン さんだそうで。   日本にも、１８５９年（江戸時代！）の横浜港開港と同時に輸出が始まったシェリー だそうで、歴史の重みを感じる？シェリーなのです！   フィノはバランスがとれていて、ややスパイシーな印象。 ペドロ・ヒメネスは、天日干ししたブドウで造られた、極甘口。ドライフルーツ の風味やローストしたコーヒーの香り。　”１８２７”は、シェリー製造に 用いられるソレラシステムがスタートした年だそうで、これもまた、歴史の 重みを感じます         スペイン酒場 BOSCO the kitchen 住所　〒160-0021 東京都新宿区歌舞伎町1-12-9 タテハナビル2F アクセス　最寄駅　西武新宿駅 JR 新宿駅　より徒歩5分 新宿TOHOシネマズ隣 営業時間　12:00～16:00 18:00～24:00 お休み　日曜日

こんにちわ、お疲れ様です。 ボスコ・ザ・キッチンです！   昨日あたりは、早くもサンマの水揚げのニュースが聞こえてきました！今朝には スーパーの店頭にも。　今年も美味しいサンマを食べれそうです   また先日は、新潟から届いた”くろさき茶豆”のおすそ分けを頂きました。 この茶豆のお味、普段我々が頂いている枝豆とは比べ物にならないほどの 香りと美味しさでビックリ！たまらず一気にバクバク頬張っちゃいました（笑） 味覚の秋までもう少し、ですね＾＾   先日いらした貸切りパーティーのお客様、お祝い送別のホールケーキをご所望 とのご予約で、朝からケーキ造りの作業に掛かっておりました、が、、   電動ホイップミキサーが、突然まさかの故障！新しいミキサーを買いに行く 暇もなく、スポンジケーキの泡立て、生クリームのホイップ、やむなく全てを 人力での作業でございました・・・もう汗だくです   早く涼しくなって欲しいもので、、         スペイン酒場 BOSCO the kitchen 住所　〒160-0021 東京都新宿区歌舞伎町1-12-9 タテハナビル2F アクセス　最寄駅　西武新宿駅 JR 新宿駅　より徒歩5分 新宿TOHOシネマズ隣 営業時間　12:00～16:00 18:00～24:00

こんにちわ、お疲れ様です、 ボスコ・ザ・キッチンです   午前中のものすごい豪雨＆雷がウソのように晴れました！ また暑くなりそうですね、、   お天気が荒れて海が時化ると、たまーにお魚関係の仕入れに影響が出たり します。お値段上がらないで～(-_-;)   お魚といえば、昔から変わらず人気の「カルパッチョ」は、みんな大好きな不動の 定番メニューです   ボスコ・ザ・キッチンでは、お魚のカルパッチョには主に白身のお魚を用いて おりますが、お好みでマグロ赤身や貝柱などでもご提供致します、どうぞお声かけ 下さい！   お刺身はお醤油とワサビ、もよいですが、たまにはオリジナルのソースと、小口のネギや ミョウガ、パセリ等々の薬味、レモンも絞り、エキストラバージンオイルで仕上げ たカルパッチョでさっぱりとどうぞ！ となると、冷えたカヴァ、ですね   本日も皆様のご来店をお待ち申し上げております         スペイン酒場 BOSCO the kitchen 住所　〒160-0021 東京都新宿区歌舞伎町1-12-9 タテハナビル2F アクセス　最寄駅　西武新宿駅 JR 新宿駅　より徒歩5分 新宿TOHOシネマズ隣 営業時間　12:00～16:00 18:00～24:00